Caramel eksta mørk er en karamellmalt fra tyske Bestmalz.
Karamell/krystallmalt gir generelt dypere farge, fyldigere smak og bedre skumfasthet, og brukes i opptil 10 %.
Dette maltet vil gi økt sødme, og kan da med fordel brukes for å
bygge opp lettere øl, men bør brukes med måte eller sløyfes helt hvis du
er ute etter et øl med svært lys farge.