114 114

Lallemand Belle Saison 500g

Tørrgjær til ølbrygging

Varenr: 210015
BeskrivelseSpesifikasjonerAlternativer
Beskrivelse

Belle Saison er en belgisk overgjærende gjærstamme som produserer estere og fenolske aromastoffer som kan beskrives som fruktige, krydrete og pepper-aktig. Den starter raskt, gjærer langt ned og har en høy alkoholtoleranse. Den er perfekt for saison og liknende gårdsøl. Normalt sett så kjøler man ikke denne under fermentering, men lar temperaturen øke fritt under gjæringsforløpet. 

  • Gjærstamme: Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus
  • Foretrukket gjæringstemperatur: 17-25°C
  • Utgjæring: 77-83+
  • Flokkulering: Lav/Medium

Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus er en gjærstamme som kan metabolisere dekstriner, noe som fører til dens meget høye attenueringsgrad. Når det kommer til rengjøring og sanitering bør den behandles som en bakterie/brettanomyces. Man burde dermed være ekstra nøye med rengjøring etter bruk av Belle Saison for å unngå mulig krysskontaminering.

Spesifikasjoner

Produktinformasjon

Gjærtype Overgjær/alegjær
Produsent Lallemand
Vekt 500 g


Alternativer
Varen er på lager.
Varen er bestilt fra leverandør og leveringsdato er bekreftet.
Varen er bestilt fra leverandør, men leveringsdato er ikke bekreftet.
Varen må bestilles fra leverandør.
Varen befinner seg på fjernlager.
Varen er bestilt fra leverandør, men leveringsdato er ikke bekreftet.
Varene bestilles fra vår leverandørs lager.
Ubekreftet - Ta kontakt med kundesenter for nærmere informasjon.