Basismalt produsert av tradisjonsrike Crisp Malting Group i England. Maris Otter er navnet på byggsorten; pale malt er navnet på maltsorten.
Maris Otter er en eldre byggsort som er blitt faset ut av de store bryggeriene fordi den ikke gir samme utbytte korn per dyrket areal. Men hos små bryggerier og hjemmebryggere, som ikke har samme krav til inntjening, lever den videre, ikke minst pga. det mange vil hevde er en overlegen smak.
Pale malt brukes som basis for alle ale-typer, f.eks. pale ale, amber ale, brown ale, porter, osv. Det kan dessuten brukes helt uten spesialmalt i engelske "summer ales", av hvilke Harviestoun Bitter & Twisted er et godt eksempel.