Best Caramel Amber 25kg Sekk
Sammenlignet med BEST Caramel® Hell og BEST Caramel® Aromatic, produserer BEST Caramel® Amber en enda mer intens søt, nøtteaktig karamellsmak i ølet og gjør det mørkere, i henhold til fargen på vørteren. Denne malten er spesielt egnet til alle sterkt smakfulle, fyldige og svært aromatiske øl, der det kreves en maltaktig smak.
BEST Caramel® Amber overholder retningslinjene for renhet til den tyske renhetsloven.
Malt Specifications
|
Specification
|
Unit
|
Minimum
|
Maximum
|
| Moisture content |
% |
|
4,5 |
| Extract fine grind, dry basis |
% |
75,0 |
|
| Fine-coarse difference EBC |
% |
|
|
| Viscosity (8,6%) |
mPa-s |
|
|
| Friability |
% |
|
|
| Glassiness |
% |
|
|
| Protein, dry basis |
% |
|
|
| Soluble nitrogen |
mg/100g Malz-Trs |
|
12,0 |
| Kolbach index |
% |
|
|
| Wort color (EBC) |
EBC |
|
|
| Wort color (L) |
L |
61 |
80 |
| Wort pH |
|
23 |
31 |
| Grading > 2,5mm |
% |
5,0 |
5,8 |
| Diastatic power |
WK |
|
|